La fruitière de Clucy
Fromagerie du Fort Belin5 rue du Fort Belin 39110 CLUCY
La fruitière de Salins-les-Bains
est l’une des dernières de la filière Comté à être située en ville. Plus que centenaire, elle se trouvait à l’origine à Blegny, avant d’investir son site actuel en 1958. Entièrement rénové en 2015, l’atelier est adossé au magasin et doté d’une impressionnante presse tournante d’une capacité de 70 Comté. Adresse : 1 route de Champagnole […]
Fruitières à Comté
Comté est l’appellation d’origine d’un fromage français transformé principalement en Franche-Comté et bénéficiant d’une AOC depuis 1958 et d’une AOP depuis 1996. Son aire de production s’étend dans les départements du Jura, du Doubs, et de l’est de l’Ain. Elle englobe également une commune de Haute-Savoie et quelques-unes de Saône-et-Loire. C’est un fromage de lait cru de vache, à pâte pressée cuite. Il se présente en meules de 55 à 75 cm de diamètre et d’une masse de 32 à 45 kg. Il faut produire environ 450 litres […]
